El jabirú o tuyuyu ( Jabiru mycteria ) es una especie de ave ciconiforme de la familia Ciconiidae ; es la mayor cigüeña del Nuevo Mundo.Con una altura de 120-140 cm y una envergadura (alas desplegadas) de 3 metros, es una ave inconfundible de los humedales americanos desde Yucatán hasta la pampa argentina, siendo abundante en zonas como los llanos venezolanos o el pantanal.Se parece bastante a su pariente africano, el marabú, pero a diferencia de éste no come cadáveres aunque sea carnívoro, prefiere pescar dentro del agua.
No es un ave sociable.Se le encuentra en solitario; las parejas construyen nidos voluminosos sobre grandes árboles, con puestas de 2 a 4 huevos.
Su nombre proviene del idioma guaraní y significa “cuello hinchado”, en referencia a su capacidad de inflar a voluntad los sacos aéreos subcutáneos ubicados en el cuello.En la zona norte de Argentina recibe varios nombres populares como "Tuyuyú coral" o "Tuyuyú cuartelero".
Es un ave muda, no tiene voces ni cantos y se comunica mediante golpeteos del pico.La pareja vive unida de por vida.Año tras año a fines del otoño, vuelven a su enorme nido ubicado en lo más alto de un árbol o palmera para criar tres o cuatro pichones, los cuales incubarán por turnos la hembra y el macho.Vive cerca de lagunas y ríos, se alimenta de gran cantidad de peces, moluscos y anfibios, ocasionalmente también come reptiles y pequeños mamíferos.Construye su nido en la cima de los árboles más altos.