El ruso blanco es un cóctel preparado con vodka, licor con sabor a café (como Kahlúa ) y nata líquida (aunque la nata se puede sustituir por leche o leche condensada ).Es un cóctel clasificado como "after-dinner" (de sobremesa).
Esta bebida no es de tradición rusa, sino que se le denomina así debido a la utilización de vodka como ingrediente principal.La bebida se denomina así tan solo para señalar la presencia de la leche o nata.
Según la Asociación Internacional de Bármanes, la preparación del ruso blanco es:
Se vierte el licor de café y el vodka directamente en un old fashioned glass, también llamado vaso de whisky, (vaso bajo y ancho) lleno de hielo.Verter la nata fresca para que flote en la superficie y remover lentamente.
Como con todos los cócteles, existen numerosas maneras de preparación, variando según la receta y el estilo personal de cada barman.Las versiones más comunes han determinado las cantidades de vodka o de licor de café.También es muy frecuente agitar la nata para conseguir una capa algo espesa en la superficie o añadir algo de nuez moscada.Es importante indicar que Kahlúa es la marca de licor de café más comúnmente asociada al ruso blanco, debido en parte a su cierta generalización como licor de café, llegando incluso a describir la preparación de este cóctel en la etiqueta trasera de la botella.