La C.acanthifolia es una planta herbácea de la familia Asteraceae que crece en regiones montañosas de Europa.
Es una planta vivaz bienal, espinosa, semejante al cardo, con el tallo rígido.Hojas lobuladas y punzantes y flores rodeadas de brácteas espinosas, excepto las más internas que se asemejan a ligulas.
A menudo era buscada y cosechada por su aspecto decorativo, este cardo sirve de barómetro ya que la planta termina su inflorescencia ante la proximidad de mal tiempo.Las flores se pueden mantener en seco y con frecuencia se colgaban en las puertas de algunos pueblos, como llamada a la buena suerte y protección.Está en peligro y está protegido ahora.Solíamos comer sus hojas comestibles y espinosas, su raíz se consideró como un remedio contra muchas enfermedades.
Carlina acanthifolia fue descrita por Carlo Allioni y publicado en Auctarium ad Synopsim Methodicam Stirpium Horti Reg.Taurinensis 15.1773.
Tiene dos subespecies: