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Lepidium campestre

Lepidium campestre

Lepidium campestre, o mostaza silvestre es una hierba anual común en Norteamérica y en Europa, perteneciente al género Lepidium incluido en la familia Brassicaceae o familia de las plantas de la Mostaza.

Etimología

Localización

Campos de cultivo, barbechos.

Tolera la mayoría de los suelos.

Se encuentra en Norteamérica, sobre todo en el noreste y en el centro.

En Europa extendida ampliamente.

Descripción

El tallo del Lepidium campestre sale de una roseta basal de hojas espatuladas en la base, pecioladas, y con hojas caulinares sagitadas, crenadas ó enteras, alternas.

El tallo está cubierto de hojas, que son sésiles, alternas y con forma de punta de flecha.

Los tallos, muy pilosos, pueden ser múltiplos, de ascendentes a erectos, ramificándose en la parte superior, llegando a medir hasta 75 cm.

La característica más notable de Lepidium campestre son sus racimos que salen del tallo.

Estos racimos está compuestos de pequeñas flores blancas que más tarde cambian a verdes, cada flor tiene seis estambres ; ovario comprimido; el carpelo tiene en la parte superior, una zona más alargada y es amarillo.

Cuando fructifica producen unas vainas planas y ovales, cada una de unos 6 mm de longitud y 4 mm de anchura.

Cada vaina contiene dos semillas marrones de 2.5 mm de largo.

Usos

Las hojas tiernas se añaden directamente a las ensaladas, ó hervidas durante diez minutos.

Las vainas tiernas se pueden usar como una especia, con un sabor entre la pimienta negra y la mostaza.

Las hojas contienen proteína, vitamina A y vitamina C.

Diurético, antiescorbútico.

Variedades

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