La bistorta ( Polygonum bistorta ) es una planta natural de las zonas templadas de Norteamérica, Europa y Asia.Crece en prados húmedos y sombríos en las zonas montañosas.
Es una planta perennifolia de 20-80 cm de altura que vive en colonias.Con tallo erecto, tiene las hojas verdes azuladas, ovales y cordadas por la base, las que se encuentran en la base, con largo peciolo.Las flores son de color rosa, muy pequeñas, con una corola de cinco pétalos agrupados en una espiga terminal cilíndrica, grande y densa que llega a medir 15-25 cm de altura.El rizoma es rico en taninos.El fruto es una nuececilla dehiscente, rodeada por el perianto persistente.
Zonas húmedas.Prados encharcados de montaña.
Polygonum : deriva del griego "Polus" = muchos, y "Gonu" = nudo: muchos tallos nudosos;
Bistorta : del latín "bistortus" = doble retorcido (forma de la raíz).
Las plantas de esta especie sirven de alimentación a las larvas de las polillas Pseudeustrotia candidula.