Zingiber es un género que contiene los jengibres verdaderos, unas plantas con valor medicinal y culinario en muchas partes del mundo.El más conocido es el Zingiber officinale.
Cada especie de jengibre tiene un diverso uso culinario.El Zingiber mioga se valora por su tallo y flores.El rizoma de Z.officinale es una especia clásica y se usa entero, escarchado o pulverizado.
Es una planta con rizoma ramificado, tuberoso y aromático.Tiene tallos pseudo erectos.Hojas lanceoladas o lineares e inflorescencias cónicas que se elevan desde el rizoma sobre un pedúnculo.Las flores son de color crema o blanco.El fruto es una cápsula dehiscente con semillas negras.