Eschscholzia es un género de 12 especies de fanerógamas, de la familia de las Papaveraceae.
Muchas de las plantas de este género son anuales o perennes, con hojas profundamente cortadas, glabras o glaucas; y mayormente basales, y un pequeño grupo crecen en eltallo.
Presentan flores terminales, con cuatro pétalos amarillos o naranjas, solitarias o en multifloras cimas.Son tubulares.Los dos sépalos fusionados caen al abrir el pimpollo floral.Pétalos acuñados.Tienen 12 a numerosos estámenes.
Desarrollan un fruto cilíndrico, dehiscente, produciendo muchas pequeñas semillas.
Dos especies son muy cultivadas; y tienen el hábito de cerrarse en tiempo nuboso.
Las raíces dan un jugo incoloro o lechoso anaranjado, medianamente tóxico.
La más conocida es la amapola de California ( Eschscholzia californica ), la flor del Estado de California; otra común en cultivo es E.lobbii, que frecuentemente es ofrecida a la venta como " Eschscholzia caespitosa ", aunque las dos especies son bastante diferentes.
El género fue descrito por Adelbert von Chamisso y publicado en Horae Physicae Berolinenses 73–75, pl.15.1820. La especie tipo es: Eschscholzia californica Cham.
El género lleva el nombre del botánico germano báltico Johann Friedrich von Eschscholtz (1793-1831).