Callisto Caravario (n.Piamonte, 8 de junio de 1903 - m.Linchow, China, 25 de febrero de 1930 ) fue un sacerdote y misionero salesiano italiano en China.
Fue ordenado sacerdote en 1924 y acompañó al prelado salesiano san Luis Versiglia, a Linchow, China, pero las tropas del gobierno comunista chino, los arresta y los condena a muerte.
El padre Caravario, quien además de ser destacado por su amor a la Eucaristía, fue un predicador notable, murió asesinado en dicha ciudad, en 1930 a la edad de 26 años, fue beatificado en 1983 y canonizado en 2000.