Eboncio, también conocido como Ebón, Ponce o Poncio de Serrancolin, fue obispo de Roda-Barbastro (1097-1104).Es venerado como santo por la iglesia católica.
Nacido en Sarrancolin ( condado de Comenge, Francia ), fue benedictino y abad en el monasterio de Santa Fe de Conques antes de aceptar la sede de Roda de Isábena, donde sucedió como obispo a Lope. Durante el asedio a Barbastro el rey Pedro I lo mandó a Roma para pedirle el traslado de la diócesis de Roda a Barbastro.Obtuvo la bula pontificia pertinente en Letrán seis meses antes de la conquista de la ciudad.En 1101, ya conquistada la ciudad, consagró la mezquita como catedral y trasladó allí la sede.