San Serapio mártir ( Londres, 1179 - 14 de noviembre de 1240 ) fue un militar de origen irlandés que participó en las cruzadas al servicio del rey Ricardo Corazón de León. De regreso viajó a España, donde participó en la Reconquista, sirviendo en las filas de Alfonso VIII , después de lo cual conoció a San Pedro Nolasco y a los frailes mercedarios.Ingresó en la Orden de la Merced en 1222, y particípó en varias redenciones.En su última redención, se quedó como parte de pago para la liberación de algunos cautivos, pero el dinero para su rescate no llegó a tiempo.El 14 de noviembre de 1240, bajo el reinado de Selim Benimarin, fue martirizado por los sarracenos, quienes le ataron a una cruz en forma de aspa y arrancaron los intestinos ; luego le cortaron las extremidades.Es protomártir de la orden mercedaria
En 1743 fue inscrito en el catálogo de los santos.Su festividad se celebra el 14 de noviembre.Es considerado el patrono de los enfermos y de la ciudad de Azul ( Buenos Aires ), y la devoción a él ha hecho recurrente el uso del aceite que lleva su nombre, para los padecimientos en la zona abdominal.La devocion ha llegado a Pamplona y es copatrono junto a San Hobesto de la Peña Multizarra